中国白酒文化节丨宜宾酒：大江源头的琼浆 香醉了天下

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宜宾城灵动飘逸，是因为有三江水的温润；宜宾城活色生香，是因为有了酒的芬芳。宜宾自古就浸润在酒香酒韵中，宜宾酒像大江源头的一壶琼浆，香了醉了天下。其实，宜宾酒醉倒的不止一条大江，熏香的又何止三千年的时光。。。。。。

“长发升”酒窖

早在商周时期，宜宾就有僰人部落长居，僰人善种植，成了宜宾的“酿酒宗师”，制出了“窖酒”。饮用“窖酒”的习惯在宜宾民间从未断绝过，延续数千年，老城菜市场中到处可见的醪糟摊子即可证明。

长春街明代酒窖池（1960年）

汉初，汉民族大量迁入僰侯国，带去了先进的生产技术和生产工具，促进了农业的发展。农业繁荣，更促进了酒业的发展。此时，宜宾有特产“蒟酱”。据宜宾民俗学家凌受勋考证，“蒟酱”非酒，而是一种包括酒、肉、麦曲、香料、盐和“枸”果实等制成的酱类食物。这正是宜宾人对“酒”的吃法和创造。据说，汉武帝品尝了宜宾“蒟酱”后，盛赞其味美与佳肴肉品无异。

1970年鼓楼街明代酒窖池（600多年历史）

1990年鼓楼街明代长发生酒窖窖址

唐宋时期，宜宾城中佳酿不断，名酒倍出，更有诗情助酒韵，锻造出别样的豪情逸兴。

宋代，宜宾的酿酒业达到了相当的规模，据推算，北宋时戎州的酒课是5000贯，年产量达到了522500斗。

到明代，宜宾的酿酒工艺日臻完善，在这片浸透酒香的土地上，出现了商业性的手工作坊——糟坊。当时的宜宾“方方出美酒，处处出贤人”，酒已经进入宜宾社会各个层面

，渗透到宜宾人血脉之中。

宜宾城处处都有酒文化的“踪影”

1909年，一种名为“杂粮酒”的五谷佳酿被晚清举人杨惠泉命名为“五粮液”，从此锻造一个传世、一段酒业传奇。

宜宾美酒一路伴随宜宾人与江湖客，经历过朝代兴衰，走过数千年光阴。如今的宜宾酒已占据四川四川白酒的半壁河山，还将继续塑造“中国四川白酒之都”的辉煌。

内容来源丨宜宾新闻网互动宜宾

图文编辑丨李 莎（微信ID：dearshasha）

执行主编丨王晓翔（微信ID：ybfbwxx）